「食べる前からわかってしまうような料理にはしたくない。」

という良い意味でお客様を裏切る心意気もあり、

食して初めて京くずし割烹の可能性に

驚きを感じることと思います。

そして、京くずし割烹はお料理の味覚だけではなく、

配膳された際に最初に感じる香り、

器を手に取った際の触れた感じ、

提供するスタッフの心地の良い説明、

そしてお店を演出してくれるお客様の雰囲気など、

五感全てを満たしてはじめて、

完成するのではないかとも考えています。