BLOG 山城屋庄藏

• 2020.10.21

  【渋谷/和食/個室/割烹】山城屋庄蔵 割箸は竹真箸

  竹真箸と書いて「たけまなばし」と読みます。
  
  真魚箸（まなばし）とは…
  昔は魚、鳥などの生臭物に直接手を触れることを嫌いました。よって、料理する際は左手にまなばし、右手に包丁を持って調理が行われました。
  今日では盛りつけのお箸として用いられます。
  
  
  山城屋庄藏では竹製の真魚箸をお客様にも使って頂いております。
  ご覧の通り、細くとがった先付けがこのお箸の特徴です。繊細な盛り付けが大切な日本料理では細かな細工に敵し、多くの板前や料理人に愛用されております。
  山城屋庄藏の板前たちが細かく施した繊細なお料理を、お客様には丁寧にお口もとまで運んでいただきたく、竹真箸を供えました。
  
  
  本日ご使用になられた竹真箸は、ご自身のお箸としてご家庭でもお使い頂けます。
  お持ち帰り用の袋をお隣に添えました。
  是非お持ち帰り下さり、長らくお使い下さいませ。

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