BLOG 山城屋庄藏

• 2025.01.29

  和食　京くずし割烹 山城屋庄藏　【2月】如月の行事

  2月の献立テーマは「如月の行事」です。
  
  
  
  二月は一年で最も短い月ですが、季節を感じることのできる行事が豊富な月です。
  今月は趣のある「如月の行事」をテーマにコースを構成いたしました。
  先附け八寸には「節分」の縁起物、お凌ぎには「初午」のいなり寿司、山城屋庄藏らしく、くずしを加えた恵方巻きなどの伝統的な行事をもとにしたお料理の他に「バレンタイン」と言った近代的な、皆様にも馴染みのある行事のお料理も構成にいれた遊び心のあるコースに仕立てております。
  気づくとあっという間に過ぎてしまう二月を是非、山城屋庄藏の「如月の行事」を堪能していただき色濃く過ごすのはいかがでしょうか。
  心よりお待ちしております。

  
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  謹賀新年
  
  ▼僅少御節
  ・変わりなます 干柿　　
  ・子持ち昆布 パン粉揚げ
  ・有頭甘海老 紹興酒漬け
  ・紅白蒲鉾糠漬け
  ・たたき牛蒡 霙胡麻
  ・ほうじ茶伊達巻

  
  ▼お凌ぎ
  ・鮑 肝海苔ソース 餅米
  
  ▼椀物
  ・京雑煮椀 丸餅に見立てた帆立真丈
  
  ▼揚物
  ・鯛と海老芋 柚子味噌田楽
  
  ▼口直し
  ・自家製リコッタチーズ ゴールデンキウイ
  
  ▼主菜
  ・鹿肉ローストビーフ 生姜醤油漬け
  
  ▼食事・止椀
  ・河豚と黒豆炊込みご飯
  ・赤出汁 三つ葉

  
  ▼デザート
  ・ほうじ茶アイス
  ・黒胡麻バスクチーズケーキ
  ・栗金団あんこ玉