BLOG 山城屋庄藏

• 2026.01.01

  和食　京くずし割烹 山城屋庄藏　【1月】謹賀新年

  1月は「謹賀新年」がテーマです。

   

  

   

  新年あけましておめでとうございます。
  皆様におかれましては、輝かしい新春をお迎えのことと心よりお慶び申し上げます。
  山城屋庄藏では、新年一月の献立として、2026年の幕開けにふさわしい「謹賀新年」をテーマにした特別コースをご用意いたしました。
  読んで字のごとく、先附にはささやかなお節を小さな桐箱に詰めた「僅少御節」をご提供いたします。
  また、皆様が一年をつつがなくお過ごしになれますよう願いを込め、鯛をはじめ、鴨肉・鹿肉などの縁起の良い食材を随所に散りばめた祝いの献立に仕立てております。
  ぜひ、山城屋庄藏にて晴れやかな新年のひとときをお過ごしください。
  皆様にとって幸多き一年となりますよう、心よりお祈り申し上げます。

   

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  ▼僅少御節
  ・変わりなます 杏子
  ・子持ち昆布 パン粉揚げ
  ・有頭甘海老 紹興酒漬け
  ・菜花糠漬け
  ・たたき牛蒡 霙胡麻
  ・ほうじ茶伊達巻
  ・梅人参グラッセ
  
  ▼お凌ぎ
  ・鴨葱鉄砲串
  
  ▼椀物
  ・京雑煮椀 丸餅に見立てた帆立真丈
  
  ▼蒸物
  ・辛子卯の花と鯛酒蒸 薫製太白
  
  ▼口直し
  ・八角香る 金柑自家製リコッタチーズ
  
  ▼主菜
  ・蝦夷鹿 芯温調理ロースト 生姜醤油漬ガリ
  
  ▼食事
  ・海老芋炊込みご飯
  
  ▼止椀
  ・麦味噌汁 針柚子
  
  ▼デザート
  ・ほうじ茶アイス
  ・黒胡麻バスクチーズケーキ
  ・栗金団あんこ玉