BLOG 山城屋庄藏

• 2021.01.02

  和食　京くずし割烹 山城屋庄藏　【1月】ましろ

  1月の献立のテーマは「ましろ」。

  
  【ましろ 2021】イメージ
  
  季節も大寒に入り寒さは増すばかりですが、雪の降った後の風景もこの時期だけの美しいものだと思います。
  献立の色彩もテーマに因んで「白」を基調として仕上げており、目でも楽しんで頂ける内容となっております。原裕の俳句に「餅焼いて新しき年裏返す」とあるように、昨年を振り返り新しい年への希望と目標を育んでみてはいかがでしょうか。山城屋庄藏独自の「京くずし割烹」を表現しております。
  
  また、献立に寄り添う自社輸入のイタリアワインを多数揃えており、テイクアウトやデリバリーなどのメニューもございますので、ご家族ご友人とのお食事、お仕事での会食等、様々な場面でご満足いただけると思います。皆様のご来店を心からお待ちしております。

  
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  ましろ
  
  先附　　　　　〆鯖サンドイッチ ホワイトセロリ
  
  椀物　　　　　白子 ミルクとローリエ出汁 薄葛仕立て
  
  八寸　　　　　カリフラワー ぬか漬け
  　　　　　　　　舞茸白和え ドライトマト
  　　　　　　　　韮とろろ 鵜玉
  　　　　　　　　百合根ポタージュ
  　　　　　　　　叩き牛蒡の明太子和え ざくろ
  　　　　　　　　公魚松前蒸しマリネ
  　　　　　　　　帆立酒盗焼

  
  揚げ物　　　　フランス ペリゴール産 フォアグラ蓮根挟み揚げ
  
  口直し　　　　有機柚子リコッタチーズ
  
  主菜　　　　　牛タン柔らか煮　有機小蜜柑
  
  食事　　　　　生胡椒の炊き込みご飯
  
  止椀　　　　　マスカルポーネ赤出汁
  
  デザート　　　ほうじ茶アイス
  　　　　　　　　長芋軽羹　　　　　　　　　　　　　
  　　　　　　　　じゃが芋あんこ玉