BLOG 山城屋庄藏

• 2022.05.30

  和食　京くずし割烹 山城屋庄藏　【6月】五月雨月

  ６月の献立のテーマは「五月雨月」です。
  
  
  
  
  五月雨とは旧暦の5月、現代の6月に降る雨のことです。つまり梅雨時をさす言葉です。陰暦の5月の異称として五月雨月と呼ばれていました。
  梅雨といえば皆様どのようなイメージをお持ちでしょうか。やはりかたつむりや紫陽花を思い浮かべる方が多いのではないでしょうか。そこで先附では、エスカルゴを旬の新じゃが芋と供に召し上がって頂きます。椀物は紫陽花椀です。本物の紫陽花には毒がありますので、紫陽花に見立てた目で楽しめるお椀に仕立てました。その他にも、青梅や時雨煮など梅雨に関わるお料理をご用意しましたので、是非お楽しみ下さい。

  
  また献立に寄り添う自社輸入のイタリアワインを多数揃えており、ご家族やご友人とのお食事、お仕事での会食等、様々な場面でご満足いただけると思います。皆様のご来店を心からお待ちしております。

  
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  五月雨月
  
  先附　　　　　冷たいエスカルゴ
  
  椀物　　　　　紫陽花椀
  
  八寸　　　　　牛すじ八角時雨煮
  　　　　　　　煎り酒ゼリー鯵の叩き
  　　　　　　　鰹敲き　　　
  　　　　　　　つる菜のお浸し ブルーチーズ和え
  　　　　　　　スナップ豌豆 ぬか漬け
  　　　　　　　マスカット白和え
  　　　　　　　タイム香る酢蓮

  
  煮物　　　　　冷製蛸の梅煮 アボカドエスプーマ 青柚子の香り
  
  口直し　　　　青梅のソルベ
  
  主菜　　　　　きし麺に見立てた豚しゃぶ
  
  食事　　　　　揚プッチンゲ丼
  止椀　　　　　しじみの赤出汁
  
  デザート　　　ほうじ茶アイス
  　　　　　　　杏子水無月
  　　　　　　　甘夏ギモーヴ