BLOG 山城屋庄藏

• 2022.11.25

  和食　京くずし割烹 山城屋庄藏　【12月】冬至

  12月の献立のテーマは「冬至」です。

  
  
  
  
  冬至は1年で最も夜が長く、昼が短い日です。その為、太陽の力が一番弱まる日でありますが、この日を境に再び力が蘇ってくる前向きな日でもあり、冬至を境に運気も上昇すると言われています。
  冬至に関する食材といえば、南瓜（冬の七草）、小豆、柚子などがございます。
  先附では運を呼び込む前の厄払いです。小豆は厄除けの効果があると言われている為、先附でご用意いたしました。
  冬至には柚子風呂に入りますよね。これは、お湯に入り病気を治す、湯治の語呂合わせから来ているそうです。そんな柚子は口直しのリコッタチーズに。
  南瓜は夏野菜ですが、長期保存が効くため、食糧が不足する冬の時期の貴重な栄養源でした。南瓜を食べることで、厳しい冬を乗り切るという思いが込められています。
  12月は皆様の無病息災、運気上昇を願う献立をご用意しましたので、是非お召し上がりになって、新しい年をお迎えください。
  

  また献立に寄り添う自社輸入のイタリアワインを多数揃えており、ご家族やご友人とのお食事、お仕事での会食等、様々な場面でご満足いただけると思います。皆様のご来店を心からお待ちしております。

  
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  冬至
  
  先附　　　　　八角小豆粥 花豆添え
  
  椀物　　　　　白菜すり流し旨辛出汁 あん肝
  
  八寸　　　　　金柑甘露煮
  　　　　　　　赤蒟蒻旨煮
  　　　　　　　苺 ピスタチオ白和え
  　　　　　　　ふろふき大根 ビーツ味噌
  　　　　　　　マッシュルームぬか漬け天ぷら
  　　　　　　　いくら 鵜玉黄身漬け 酢橘釜
  　　　　　　　海苔巻きスパムカツ

  
  揚物　　　　　鰤と海老芋 ラフランス卸煮
  
  口直し　　　　自家製柚子リコッタチーズ 最中
  
  主菜　　　　　酢豚なんきん
  
  食事　　　　　大蒜香る漬け鮪 豆乳出汁茶漬け オリーブオイル
  
  デザート　　　ほうじ茶アイス
  　　　　　　　蕎麦かりんとう　和辛子風味
  　　　　　　　苺練乳羊羹