BLOG 山城屋庄藏

• 2024.11.28

  和食　京くずし割烹 山城屋庄藏　【12月】柚子ひより

  12月の献立テーマは「柚子ひより」です。
  
  
  
  12月は冬至。
  読んで字のごとく冬に至る、この日を境に本格的に寒くなり、冬へと変化していきます。
  また、運気が切り替わり、新たなサイクルの始まりを象徴する日でもあります。
  そんな冬至には欠かせない縁起のよい「黄柚子」をふんだんに使い、冬至を境に日が長くなっていく様から「柚子ひより」を献立テーマにいたしました。
  縁起物の黄柚子を皮、果肉まで余すことなく先附けからデザートまでふんだんに使用した12月献立「柚子ひより」をご堪能下さい。
  一年も終わりに向かい、本年を振り返る時期となりなす。
  山城屋庄藏の「柚子ひより」にて冬至を過ごし、新しい一年を迎える準備をしてみてはいかがでしょうか。
  また、献立に寄り添う自社輸入のイタリアワインを多数揃えており、ご家族やご友人とのお食事、お仕事での会食等、様々な場面でご満足いただけると思います。皆様のご来店を心からお待ちしております。

  
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  柚子ひより
  
  ▼先附　　　　　
  ・柚子籠 生鰤聖護院大根
  
  ▼椀物
  ・聖護院蕪霙椀 牡蠣葛打ち 胡麻豆腐
  
  ▼八寸　　
  ・黄韮とろろ
  ・根糠漬け
  ・椿寿司 紅くるり
  ・苺とピスタチオ白胡麻クリーム　
  ・公魚磯辺揚げ 氷大根
  ・牛筋煮込み 湯葉 山葵
  ・白魚塩辛
  ・ほうれん草カステラ
  
  ▼蒸物
  ・クラムチャウダー月桂樹茶碗蒸
  
  ▼口直し
  ・黄柚子自家製リコッタチーズ
  
  ▼主菜
  ・柚子香る信玄鶏 すき焼き 温泉玉子
  
  ▼食事
  ・鯛茶漬け 潰し春菊
  
  ▼デザート
  ・ほうじ茶アイス
  ・割烹スイートポテト
  ・黄柚子あんこ玉