BLOG 山城屋庄藏

• 2025.01.29

  和食　京くずし割烹 山城屋庄藏　【2月】如月の行事

  2月の献立テーマは「如月の行事」です。
  
  
  
  二月は一年で最も短い月ですが、季節を感じることのできる行事が豊富な月です。
  今月は趣のある「如月の行事」をテーマにコースを構成いたしました。
  先附け八寸には「節分」の縁起物、お凌ぎには「初午」のいなり寿司、山城屋庄藏らしく、くずしを加えた恵方巻きなどの伝統的な行事をもとにしたお料理の他に「バレンタイン」と言った近代的な、皆様にも馴染みのある行事のお料理も構成にいれた遊び心のあるコースに仕立てております。
  気づくとあっという間に過ぎてしまう二月を是非、山城屋庄藏の「如月の行事」を堪能していただき色濃く過ごすのはいかがでしょうか。
  心よりお待ちしております。

  
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  如月の行事
  
  ▼先附八寸
  ・福豆　
  ・花蓮根甘酢漬け モルタデッラと共に
  ・梅麩梅炊き
  ・カリフラワーカステラ
  ・揚げ潤目鰯
  ・九条葱糠漬け
  
  ▼お凌ぎ
  ・初午黒稲荷 ガリ昆布
  
  ▼椀物
  ・胡麻豆腐椀　甘橙味噌
  
  ▼揚物　　　　　　
  ・鯛パン粉揚げ 大根卸しと潰し春菊
  
  ▼口直し
  ・自家製リコッタチーズ 八朔
  
  ▼主菜
  ・鯨肉たたき 三種の薬味妻
  
  ▼食事
  ・くずし恵方巻　黒豆赤ワイン煮添え
  ▼止椀　　　　　　
  ・吸い物　千切り麩と三つ葉
  
  ▼デザート
  ・ほうじ茶アイス
  ・酒粕生チョコ
  ・珈琲羊羹