BLOG 山城屋庄藏

• 2026.05.19

  和食　京くずし割烹 山城屋庄藏　【6月】水無月

  6月は「水無月」がテーマです。

   

  

   

  6月は、恵みの雨が田畑を潤し、稲の成長と豊かな実りを支える大切な季節です。
  そして、旧暦6月を和暦では「水無月」と記しますが、“水の無い月”を表すのではなく、田に水を引く大切な時季であることから、「水の月」と呼ばれておりました。しかし、古語では、「水の月」は「水無月」と記されるのです。
  また、6月は一年の折り返しにあたり、半年の穢れを祓い、残る半年の無病息災を願う「夏越の祓（なごしのはらえ）」が執り行われます。
  山城屋庄藏では、行事食にちなむ清らかな味わいの「水無月豆腐」、雨露に濡れて美しく色づく紫陽花を映した「紫陽花椀」など、初夏の風情と祈りを映した月替りコース「水無月」をご用意いたしました。
  どうぞ山城屋庄藏にて、雨音に耳を澄ませながら、旬の味覚とともに水無月の趣をお愉しみください。

   

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  ▼先附け
  ・水無月豆富 御幣飾り 蓮芋 空豆カエル

   

  ▼椀物
  ・紫陽花椀 紫キャベツ出汁 帆立真丈

   

  ▼八寸
  ・つるむらさきお浸し ブルーチーズ
  ・たたき新牛蒡 梅おかか
  ・エシャレット糠漬け
  ・グリンピースカステラ
  ・苦瓜 茅の輪天麩羅
  ・クミン香るもずく酢
  ・鰹薫製たたき 椎茸旨煮

   

  ▼焼物
  ・焼うざく春餅

   

  ▼口直し
  ・自家製李リコッタチーズ

   

  ▼主菜
  ・きし麺に見立てた豚しゃぶ 擦り胡麻山椒

   

  ▼食事
  ・アンチョビ冷や汁

   

  ▼デザート
  ・ほうじ茶アイス
  ・浮島 水無月 甘納豆
  ・青梅甘露煮